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I+D en la cultura del queso.
El Queso Idiazabal (Saltar a "Idiazabal al dia")
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En 1992 el queso IDIAZABAL es premiado con el calificativo de “Producto Patrimonio Culinario Europeo” por un grupo de más de 3.000 cocineros de la Comunidad Europea.
En octubre de 1993, la Academia Internacional de Gastronomía, le concede la Medalla de Oro considerando el IDIAZABAL como uno de los mejores quesos europeos.
9 Queserías de la Denominación de Origen Queso Idiazabal logran 12 medallas en el más prestigioso concurso mundial de quesos en Inglaterra Con un récord de participación en este importante concurso mundial, en el que se valoraron unos 2000 quesos provenientes de todos los rincones del mundo. En la categoría de queso protegido por una Denominación de Origen, LA LEZE, de Ilarduia (Álava); PATXI OTAEGI, de Beizama (Gipuzkoa) y RICARDO REMIRO de Eulate (Navarra), lograron 3 medallas de ORO. GOMIZTEGI KOOPERATIBA ELKARTEA de Oñate (Gipuzkoa) logró una medalla de PLATA y JESÚS MARIA ANSOLA, de Elgoibar (Gipuzkoa) y PEDRO ZUZUARREGI, de Tolosa (Gipuzkoa) sendas medallas de BRONCE. En la categoría de quesos curados ahumados J.ARANBURU ELKARTE SAT, de Idiazabal (Gipuzkoa), LA LEZE de Ilarduia (Alava), y QUESERÍAS ARAIA de Araia (Álava) han recogido medallas de PLATA, y PASCUAL LÓPEZ DE URALDE, de Larrea (Álava) medalla de BRONCE. J.ARANBURU ELKARTE SAT, de Idiazabal (Gipuzkoa) ha obtenido también otras dos medallas de BRONCE en las categorías de queso duro de leche de oveja y quesos producidos en granja con una producción media semanal inferior a las dos toneladas.
Mejor queso de España para PATXI OTAEGI, de Beizama (Guipúzcoa)
Cincho de Plata para PATXI OTAEGI, de Beizama (Guipúzcoa). Cincho de Bronce para AIZPEA GAZTANDEGIA, de Olaberria (Guipúzcoa).
Medalla de Oro para NIKOLAS SEGUROLA, de Gomiztegi (Guipúzcoa). Medalla de Plata para ARDI GAZTA KOOPERATIBA, de Azpeitia (Guipúzcoa). Medalla de Bronce para SAT BIKAIN, de Etxarri-Larraun (Navarra).
Mejor queso de España para PATXI OTAEGI, de Beizama (Guipúzcoa). Accésit para JOSE IGNACIO GZL. DE HEREDIA "Txurtxil", de Larrea (Alava).
Medalla de Oro para la Quesería PATXI OTAEGI, de Patxi Otaegi e Idoia Leonet, de Beizama (Guipúzcoa)
Medalla de Plata para NIEVES PZ. DE ALBENIZ de Salvatierra (Alava). Medalla de Bronce para AMONDARAIN, S.C. de Munain (Alava).
Medalla de Oro para NIKOLAS SEGUROLA, de Gomiztegi (Guipúzcoa). Medalla de Plata para JOSE Mª JAUREGI, de Ilarduya (Alava).
Tercer Premio para la Quesería MAUSITXA, de Jesús Ansola y Rosa Salegi de Elgoibar (Guipúzcoa).
Mejor queso de España para PASCUAL LPZ. DE URALDE, de Larrea (Alava).
Medalla de Bronce para SAT OLANO, de Egino (Alava).
Medalla de Oro para AIZPEA GAZTANDEGIA, de Olaberria (Guipúzcoa).
Mejor queso de España para NIKOLAS SEGUROLA, de Gomiztegi (Gipuzkoa).
Medalla de Plata para NIKOLAS SEGUROLA, de Gomiztegi (Guipúzcoa). Medalla de Bronce para Patxi Otaegi, de Beizama (Guipúzcoa)
Medalla de Oro para AMELIA JAUREGI, de Gabiria (Guipúzcoa). Medallas de Plata para JOSE Mª JAUREGI, de Ilarduya (Alava) y AIZPEA GAZTANDEGIA, de Olaberria (Guipúzcoa).
Medalla de Oro para FELIX ETXEZARRETA, de Gordoa (Alava)
En la categoría de queso protegido por una Denominación de Origen:
Medallas de oro:
Arantzazu, de Gomiztegi kooperatiba elkartea, de Oñati (Gipuzkoa)
Atekoa, de Ángel Linzoain, de Iragi (Nafarroa)
J. Aranburu de J. Aranburu elkarte S.A.T. de Idiazabal (Gipuzkoa)
Mausitxa, de Jesús Maria Ansola y Rosa Salegi, de Elgoibar (Gipuzkoa)
Otatza, de Joseba Insausti, de Ordizia (Gipuzkoa)
Remiro gazta, de Ricardo remiro, de Eulate (Nafarroa)
Medallas de plata:
Aizpea de Eli Arrillaga y Mikel Etxezarreta de Olaberria (Gipuzkoa)
Basondo de Hnos Audikana de Gereñu (Araba)
Galtzata de Galtzata S.C. de Oiartzun (Gipuzkoa)
Larreako gazta, de Pascual López de Uralde, de Larrea (Araba)
Makatza de Pedro Gabiria, de Legazpi (Gipuzkoa)
Medallas de bronce:
Beriain, de balda, Artola y otros S.C. de Unanue (Nafarroa)
Larte, de Arantxa Gariaburu de Berastegi (Gipuzkoa)
Martin txiki, de Pedro Zuzuarregi, de Tolosa (Gipuzkoa)
En la categoría de quesos curados ahumados:
Medalla de oro:
Txirri, de Itxaso Barrenetxea, de Durango (Bizkaia)
Medallas de bronce:
Arantzazu, de Gomiztegi kooperatiba elkartea, de Oñati (Gipuzkoa)
Beriain, De balda, Artola y otros S.C. de Unanue (Nafarroa)
Martin txiki, de Pedro Zuzuarregi, de Tolosa (Gipuzkoa)
Remiro gazta, de Ricardo Remiro, de Eulate (Nafarroa)
En las categoría de queso duro de leche de oveja:
Medallas de bronce
Aizpea de Eli Arrillaga y Mikel Etxezarreta de Olaberria (Gipuzkoa)
Arazpe, de Gaspar Arrieta y Puy Arrieta, de Araia (Araba)
Beizamako gazta, de Patxi Otaegi e idoia Leonet, de Beizama (Gipuzkoa)
Larreako gazta, de Pascual López de Uralde, de Larrea (Araba)
Martin txiki, de Pedro Zuzuarregi, de Tolosa (Gipuzkoa)
En la categoría de quesos producidos en granja con una producción media semanal inferior a las dos toneladas:
Medallas de plata:
Baztarrika, de Amelia Jauregi de Gabiria (Gipuzkoa)
Galtzata de Galtzata S.C. de Oiartzun (Gipuzkoa)
J.aranburu de J. Aranburu elkarte S.A.T. de Idiazabal (Gipuzkoa)
Martin txiki, de Pedro Zuzuarregi, de Tolosa (Gipuzkoa)
4 elaboradores de queso con denominación de origen idiazabal se han alzado este año con los máximos galardones:
Primer premio: Entzia de Nieves Pérez de Albeniz (Agurain – Álava)
Segundo premio: Martin-Txiki de Pedro Zuzuarregi (Tolosa – Gipuzkoa)
Tercer premio: J. Aranburu de J. Aranburu elkarte SAT (Idiazabal – Gipuzkoa)
La quesería Ricardo Remiro, de Denominación de Origen queso Idiazabal, se alza con un galardón en el Concurso Internacional premio Roma 2008
El queso D.O. Idiazabal, Remiro Gazta elaborado por la quesería Ricardo Remiro, de Eulate (Navarra), ha sumado a su excelente trayectoria, un nuevo sello de prestigio internacional, alzándose con el tercer premio del premio roma 2008. La cámara de comercio de Roma es la encargada de convocar estos galardones conocidos como los premios Roma que tienen un gran prestigio en este país europeo, así como en todos los círculos y certámenes gastronómicos de Europa.
En la categoría de quesos de pasta dura con Denominación de Origen:
Medalla de oro: Erraizabal, de Arantza Segurola y Juan Jose Aranguren, de Legazpi (Gipuzkoa).
Medalla de plata: La Leze, de Jose Mari Jauregi y Eli Gorrotxategi, de Ilarduia (Araba)
Medalla de bronce: J. Aranburu de J. Aranburu elkarte S.A.T. de Idiazabal (Gipuzkoa)
En la categoría de queso ahumados con Denominación de Origen:
Medalla de bronce: Aizpea de Eli Arrillaga y Mikel Etxezarreta de Olaberria (Gipuzkoa)
Primer premio y premio al mejor queso: Arantzazu, de Gomiztegi kooperatiba elkartea, de Oñati (Gipuzkoa)
Segundo premio: Erraizabal, de Arantza Segurola y Juan Jose Aranguren, de Legazpi (Gipuzkoa).
En la modalidad de quesos elaborados con leche de oveja:
Accesit: Beriain, de Balda, Artola y otros S.C., de Unanua (Nafarroa)
En la modalidad de quesos elaborados con leche de oveja:
Finalista: La Leze, de Jose Mari Jauregi y Eli Gorrotxategi, de Ilarduia (Araba)
En la categoría de queso protegido por una denominación de origen:
Medallas de oro:
La Leze, de Jose Mari Jauregi y Eli Gorrotxategi, de Ilarduia (Araba)
Beizamako gazta, de Patxi Otaegi e Idoia Leonet, de Beizama (Gipuzkoa)
Remiro gazta, de Ricardo Remiro, de Eulate (Nafarroa)
Medalla de plata:
Arantzazu, de Gomiztegi kooperatiba elkartea, de Oñati (Gipuzkoa)
Medallas de bronce:
Mausitxa, de Jesús Maria Ansola y Rosa Salegi, de Elgoibar (Gipuzkoa)
Martin txiki, de Pedro Zuzuarregi, de Tolosa (Gipuzkoa)
En la categoría de quesos curados ahumados:
Medallas de plata:
J. Aranburu de J. Aranburu elkarte S.A.T. de Idiazabal (Gipuzkoa)
La Leze, de Jose Mari Jauregi y Eli Gorrotxategi, de Ilarduia (Araba)
Lana, de Queserías Araia S.A., de Araia (Araba)
Medalla de bronce:
Larreako gazta, de Pascual López de Uralde, de Larrea (Araba)
En las categoría de queso duro de leche de oveja:
Medalla de bronce:
J. Aranburu de J. Aranburu elkarte S.A.T. de Idiazabal (Gipuzkoa)
En la categoría de quesos producidos en granja con una producción media semanal inferior a las dos toneladas:
Medalla de bronce:
Aranburu de J. Aranburu elkarte S.A.T. de Idiazabal (Gipuzkoa)
En la modalidad de quesos elaborados con leche de oveja:
Primer premio y premio al mejor queso: Arantzazu, de Gomiztegi kooperatiba elkartea, de Oñati (Gipuzkoa)
Segundo premio: Baztarrika, de Amelia Jauregi, de Gaviria (Gipuzkoa)
Tercer premio: La Leze, de Jose Mari Jauregi y Eli Gorrotxategi, de Ilarduia (Araba)