TecnologÃa punta, métodos tradicionales.
I+D en la cultura del queso.
El Queso Idiazabal (Saltar a "Idiazabal al dia")
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Este año el encargado de realizar el corte del primer queso Idiazabal de esta temporada ha sido RODRIGO DE LA QUADRA SALCEDO, en representación de su padre MIGUEL DE LA QUADRA SALCEDO, navarro de origen y embajador de su tierra en el mundo, que no necesita más presentación dada su trayectoria, cormpartió el corte con JAVIER DIAZ ZALDUENDO, Jefe de Cocina del Restaurante ALHAMBRA de Pamplona, gran amante y divulgador de nuestros quesos.
Ana Larrañaga, directora de la Feria Internacional del Turismo, Fitur , desde 2001 ha sido la encargada de cortar el nuevo Queso Idiazabal, en el acto de apertura de la temporada 2013 del Queso DO Idiazabal
Presentación del gran éxito Internacional del Queso Idiazabal que se coloca, un año más, entre los mejores a nivel mundial
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25 Años certificando siglos de tradición
El 1 de octubre de 2012, la Denominación de Origen Queso Idiazabal celebramos nuestro 25 Aniversario.
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Dentro de los Actos conmemorativos del 500 aniversario de la feria semanal de Ordizia y el 25 aniversario de la Denominación de Origen Idiazabal , la COFRADÍA DEL QUESO IDIAZABAL DE ORDIZIA ha previsto realizar una serie de catas de queso comentadas.
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